Gran Tagliere di eccellenze tra salumi e formaggi stagionati/erborinati (x2)
23.5
Tagliere vegetariano Bio e selezione di formaggi (x2)
18.5
Roastbeef di Controfiletto di Scottona
15
Caprese di Bufala DOP con pomodori ciliegini
12.5
Prosciutto Crudo Riserva 24 mesi con Mozzarella di Bufala DOP
13.5
Tartare di controfiletto di Scottona al coltello (Macelleria F.ll GallI) / Tartare and raw beef knife cutted
TARTUFATA: tartare di controfiletto di scottona con scaglie di Tartufo fresco e crema di pecorino
17
VIAGGIO AL SUD : tartare di controfiletto di scottona con burrata di Andria, cipolla di Tropea caramellata, granella di pistacchi, maionese al basilico
15.5
ORTOLANA: tartare di controfiletto di scottona su base di melanzana Bio, pomodoro secco, olive taggiasche e senape al mango
15
SDOLCINATA: tartare di controfiletto di scottona con Lardo di Colonnata, crema di zucchine e scaglie di Parmigiano Riserva
15.5
Cubotti di Filetto di Scottona con salse homemade e limone
18.5
Pinsa lievitata 72h alle 4 farine Bio / Pinsa leavened 72h with 4 Bio flours
CHIACCHIERONA: Pinsa con Crudo Riserva 24 mesi, burrata di Andria, Rocket salad
13
EROICA: Mortadella di suino nero, burratina di Andria, granella di pistacchi
12.5
GENUINA: Pinsa con mozzarella di Bufala campana DOP, pomodori ciliegini, crema di zucchine
12.5
VEGANA: Pinsa con cipolle rosse di Tropea caramellate, datterini gialli e melanzane Bio
12
SOLITARIA: Pinsa con Lardo di Colonnata affinato a frutta secca e passita
11.5
Carpacci di Scottona/Beef Carpaccio
LEGGENDA: Carpaccio con Stracciatella di bufala, polvere di liquirizia, olive taggiasche
16.5
ESOTICA: Carpaccio con Maionese allo zenzero, erba cipollina, zest di lime
16
DOC: Carpaccio con Vinegraitte al limone, scaglie di Parmigiano 30 mesi, foglie di rucola
16
Bruschette
Bruschetta con Lardo di Colonnata affinato alla frutta secca e passita
6.5
Bruschetta con Capocollo di Norcia al rosmarino, burrata e granella di pistacchi
7
Bruschetta con Bufala DOP, pomodori ciliegini e salsa al basilico
7
Bruschetta con melanzane BIO, cipolla caramellata di Tropea e pomodori secchi
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